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实体商业餐饮快餐店铺该怎样高效引流促活?

作者: 银行利率小编   2018-12-05 21:23

    拿自己验证过的一个案例
 
    去年年底的时候,有位在中山做快餐的朋友。说位置还行,味道和周边几条街的同行也没差到哪去,但是生意也就是很一般,了解了实际情况后,给了他一个建议,前几天他告诉我说,现在和以前比起来营业额增加了一半,基本上也比较稳定了。
 
    因为投入的成本有限,也不准备增加人来做活动什么的,所以就从“汤”下手。
 
    除了成本外还有个原因是容易差异化:因为多数的快餐店,其实是没有把汤当作一回事。通常都是很简单的一个汤,把材料成本控制得很低,有些甚至不配例汤,加个汤就是套餐价格了。虽然这个汤价格有的并不高,但是给人感觉就不是滋味。
 
    步骤如下:
 
    1.在店里显眼的位置留一处出来专门放汤,有时一种有时两种,汤用那种不锈钢的桶装(桶的大小根据店里实际情况准备),在墙边上特意贴上“汤免费”。
 
    2.因为材料要多点,但是成本不准备太高,但是又得像同行卖5-6元的感觉,所以当时还建议他几种,比如猪头骨海带汤,苦瓜鸡壳汤。这些成本其实都很低,30元左右的汤够100分左右快餐,平均下来成本确实很低。
 
    当时试了2个星期效果明显有,但没达到意向的效果。所以稍微改良了下。
 
    3.将原来的汤改成用瓦罐,多投了几百元,汤的成本比原先也高了先,但平均下来还是能接受。
 
    4.将一个大瓦罐直接摆在了店门口。做了条横幅10元快餐加送7元瓦罐汤每天限额88名先到先得因为店里最低快餐是10元。
 
    结果第二天以下子利润就上去了。出乎意料的是这个活动一做吃10元以上快餐的比例比原来高出了不少。
 
    普通快餐店改变一点营业额提高一倍
 
    去年年底的时候,有位在中山做快餐的朋友。说位置还行,味道和周边几条街的同行也没差到哪去,但是生意也就是很一般,了解了实际情况后,给了他一个建议,前几天他告诉我说,现在和以前比起来营业额增加了一半,基本上也比较稳定了。
 
    因为投入的成本有限,也不准备增加人来做活动什么的,所以就从“汤”下手。
 
    除了成本外还有个原因是容易差异化:因为多数的快餐店,其实是没有把汤当作一回事。通常都是很简单的一个汤,把材料成本控制得很低,有些甚至不配例汤,加个汤就是套餐价格了。虽然这个汤价格有的并不高,但是给人感觉就不是滋味。
 
    步骤如下:
 
    1.在店里显眼的位置留一处出来专门放汤,有时一种有时两种,汤用那种不锈钢的桶装(桶的大小根据店里实际情况准备),在墙边上特意贴上“汤免费”。
 
    2.因为材料要多点,但是成本不准备太高,但是又得像同行卖5-6元的感觉,所以当时还建议他几种,比如猪头骨海带汤,苦瓜鸡壳汤。这些成本其实都很低,30元左右的汤够100分左右快餐,平均下来成本确实很低。
 
    当时试了2个星期效果明显有,但没达到意向的效果。所以稍微改良了下。
 
    3.将原来的汤改成用瓦罐,多投了几百元,汤的成本比原先也高了先,但平均下来还是能接受。
 
    4.将一个大瓦罐直接摆在了店门口。做了条横幅10元快餐加送7元瓦罐汤每天限额88名先到先得因为店里最低快餐是10元。
 
    结果第二天以下子利润就上去了。出乎意料的是这个活动一做吃10元以上快餐的比例比原来高出了不少。