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这段时间村里天天有人来收腊肉,35元一斤,这些腊肉收去干啥了?

作者: 银行贷款编辑   2020-01-09 14:27

  这段时间村里天天有人来收腊肉,35元一斤,这些腊肉收去干啥了?

  农村有人收购腊肉,毫无疑问是为了利润,不然谁跑那么远,市场上有腊肉不买,偏偏跑到农村买什么腊肉。况且,35元/斤的价格,似乎也买不到腊肉吧。要知道指尖这里,菜市场猪肉价格都要30元,更不要说盐腌制之后,水分蒸发重量减少4成,这都没有算上工时、技艺的成本。所以,过来收购,就是希望可以低买高卖,以此赚取其中的价格差。

  腌制腊肉,从古至今,一直都有,农村更是广泛,毕竟自家生猪宰杀,一次性又吃不完,为了可以保存更久,想到使用盐腌制、果木炭烤制,以此消除肉中的水分,并创造一个菌类难以的环境,自然可以保存更长时间。后来,人们发现,经过这些工序之后,猪肉独有一番风味。现在腌制腊肉,已经不单单是为了保存,而是好这口味道。

  正如很多地方特色,都有不同的腊肉,广式腊肠、金华火腿,都是出了名的。那些有名的金华火腿,都要腌制两三年,方能食用。品质较好的火腿,可以卖到三四万,什么十多万。可想而知,其中的增值空间有多大。恰巧今年猪肉价格高企,我们常常看玩笑,今年晒肉真要人看着,睡睡便便一块肉,都要好几百,简直就是悬挂的人民币啊。

  要知道,市场知道大家好这口咸货,都已经创办了很多家公司,专门制作各色腊肉,为什么还有人专门到农村收呢?其实,道理很简单,离家在外的,都想念家乡的味道,而农村腊肉很多都是传统手法,别看他品相可能不咋地,但是味道绝对是地道的。所以,腊肉贩子从农村收回腊肉,到城里之后就打着土猪传统手法腊肉,这么多关键词,自然价格也不会便宜,就像我们提到手工制作,想到的就是昂贵奢华一样。对此,你怎么看?欢迎留言讨论。